Resep Tempe Bacem & Resep Tempe Penyet

Resep Tempe Bacem

• Serves: 2 orang
• Prep Time: 10 menit
• Total Time: 1 jam 10 menit

Ingredients

• 3 - 5 lembar daun salam (cuci bersih)
• 1cm laos (kupas - cuci - keprek)
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 3 sdm gula jawa (sesuai selera)
• 1 papan tempe (potong2 sesuai selera)
• Air / lebih sedap pakai air kelapa untuk merebus
• Garam & gula secukupnya
• 1cm asam (larutkan dengan air)

Instructions

1. Rebus air di panci (ukuran pancinya yang kira2 bisa masuk untuk 1 tempe), ketika air mendidih, kecilkan api (api sedang) masukkan daun salam, potongan laos, bawang putih, gula jawa, air asam jawa & tempe. Tambahkan garam & gula putih. Rebus selama kurang lebih 1 jam. Aduk-aduk setiap 15 menit.

2. Ketika air sudah habis, angkat, sisihkan.

3. Jika mau lebih sehat, bisa dimakan begitu saja. Tetapi, jika mau digoreng juga boleh.

Printable Version

Ingredients

• 3 - 5 bay leaves
• 1cm galangal (crushed)
• 4 garlic (crushed)
• 3tbp palm sugar
• 1 block of tempeh
• 3 cups of coconut water or water
• salt & sugar (to taste)
• 1 cm tamarind (disolve in 3 tbp of water)

Instructions

1. Boil coconut water / water.
2. When the coconut water / water is boiling, add the tempeh and reduce the heat to medium heat.
3. Add bay leaves, galangal, garlic, palm sugar, tamarind liquid. Add salt & sugar to taste.
4. Boil for about 1 hour or until the liquid is gone. Stir every 15 minutes.
5. The tempe bacem can be eaten as it is or you can fried them and serve them with belacan chilli.

Printable Version

Resep Tempe Penyet

• Serves: 2 orang
• Prep Time: 10 menit
• Total Time: 1 jam 10 menit

Tempe penyet adalah makanan kegemaran suami saya, biasanya saya memadukannya dengan kangkung ca dan dimakan dengan nasi pulen hangat ketika udara sedang dingin-dingin menusuk.

Tempe yang digoreng dengan setengah matang dengan bumbu ketumbar, lalu diulek dengan sambal terasi bikinan sendiri, dimakan langsung dari coetnya, nikmatnya tidak dapat digambarkan.

Berikut ini resep tempe penyet:

Ingredients

• 1 papan tempe (potong tipis-tipis)
• 1sdt ketumbar (haluskan) atau 1sdt ketumbar bubuk
• 1sdt garam (sesuai selera)
• 3 siung bawang merah
• 5 cabai keriting (sesuai selera)
• terasi bakar secukupnya
• 2 butir kemiri
• sejumput gula merah
• Air

Instructions

1. Rendam tempe dengan air, ketumbar bubuk & garam selama kurang lebih 1 jam supaya bumbu meresap.
2. Bikin sambal terasi dulu. Caranya: Ulek bawang merah, cabai keriting, terasi, kemiri, beserta gula merah & sedikit garam. Sisihkan.
3. Goreng tempe dengan minyak panas hingga setengah matang (note: lap dulu tempe basah dengan tissue dapur sebelum digoreng supaya pas digoreng minyaknya tidak lompat-lompat).
4. Ulek tempe bersama dengan sambal terasi, kasih minyak bekas menggoreng tempe sedikit, supaya rasanya lebih nikmat.
5. Sajikan.